下載APP
報料
關(guān)于
王銘俊 湖南日報 2025-09-12 21:23:36
最近，標(biāo)榜“液體黃金”“熬夜克星”的白樺樹汁飲料在商超和電商平臺爆火，價格不菲，商家宣稱它含“60多種營養(yǎng)元素”，能止咳、解酒、美容養(yǎng)顏。
然而，真相究竟如何？
白樺樹汁擔(dān)當(dāng)?shù)闷稹耙后w黃金” 的名號嗎？
今日科普，為你解答。
湖南日報全媒體記者 王銘俊
【知識多一點】
白樺樹汁是從高緯度地區(qū)白樺樹中提取的透明液體，帶著淡淡木質(zhì)清香。
每年4-5月，在白樺樹樹干鉆孔就能收集到這種含糖的汁液，它本質(zhì)上是樺樹春季向新芽輸送的“營養(yǎng)液”。早在20世紀(jì)60年代，北歐和我國東北地區(qū)就將其作為甜味飲料，將其發(fā)酵還能制成啤酒、葡萄酒等，用途多樣。
可別被“60多種營養(yǎng)元素”的宣傳迷惑。研究顯示，白樺樹汁99%是水，熱量極低，剩下的1%主要是糖類、礦物質(zhì)和維生素。其糖分以葡萄糖和果糖為主，低于椰子水；礦物質(zhì)含量雖占一定比例，但維生素含量遠(yuǎn)不及每日推薦攝入量。而且，白樺樹汁的營養(yǎng)成分在人體內(nèi)能被利用的不足40%，實際營養(yǎng)價值遠(yuǎn)低于宣傳，更多是“喝水”的替代品。
商家大力宣傳的“止咳解酒”“美容護(hù)肝”等功能，也缺乏科學(xué)支持。其中，維生素C和有機(jī)酸含量極低，難以起到抗炎止咳作用；雖然多喝水可促進(jìn)酒精代謝，但白樺樹汁并無特殊解酒成分；盡管樹皮中的白樺酯醇等物質(zhì)在實驗環(huán)境下顯示抗氧化潛力，但汁液中含量極低，口服后經(jīng)消化吸收，能作用于皮膚的劑量微乎其微。
客觀來看，白樺樹汁是一款低糖、低卡、風(fēng)味獨特的天然飲品，適合日常補(bǔ)水。但它并非什么“神奇液體”，營養(yǎng)價值有限，性價比不高。與其迷信高價“網(wǎng)紅水”，不如回歸基本健康原則：均衡飲食、充足飲水、規(guī)律作息。理性看待，才能喝得明白、活得健康哦。
參考文字來源： 復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院王韻歆、孫亮 上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院艾迪娜·木合塔等
責(zé)編：王銘俊
一審：王銘俊
二審：段涵敏
三審：楊又華
來源：湖南日報
我要問
湘公網(wǎng)安備 43010502000374號