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養(yǎng)生中國 2025-09-10 08:19:46
自古以來，中醫(yī)就有“藥食同源”的說法。如唐代孫思邈推崇藥食同用，先以食治，言“夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食治之。食療不愈，然后命藥”。生姜是眾所周知的藥食兩用之品，雖大眾耳熟能詳，但具體何時(shí)用、怎么用，頗有講究，下面一起了解一下。
生姜味辛，性微溫，歸肺、脾經(jīng)，具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、解魚蟹毒之效?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，生姜具有抗菌、抗炎、鎮(zhèn)痛、抗氧化、止吐等多種藥理作用。
生姜配大棗最早見于《傷寒論》，其113方中有32方姜棗合用，如桂枝湯、旋覆代赭湯、炙甘草湯、麻黃連軺赤小豆湯、吳茱萸湯等。《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》云：“（生姜）與大棗同用，善和營衛(wèi)，蓋借大棗之甘緩，不使透表為汗，惟旋轉(zhuǎn)于營衛(wèi)之間，而營衛(wèi)遂因之調(diào)和也。”
大棗益氣和中以補(bǔ)脾顯增營血，生姜發(fā)汗解表散寒而和胃助衛(wèi)氣，二者配伍，營衛(wèi)和，脾胃之功強(qiáng)。故二者相配是中醫(yī)組方中的常用藥對(duì)，入解表藥中，能助解表散風(fēng)而調(diào)和營衛(wèi)；入健脾理氣藥中，有調(diào)補(bǔ)脾胃之效。
《中華中醫(yī)藥雜志》2020年9月刊中《淺談李可老中醫(yī)運(yùn)用生半夏的臨床體會(huì)》一文提到：“月令五月半夏生，故半夏啟一陰之氣，與戊土合非姜與誰；戊癸合而化火，亦賴姜之辛，生姜啟一陽之氣，一辛燥、一辛散，姜夏皆辛亦同氣也?！?/span>《金匱要略》小半夏湯即為此二藥合用，水煎服以治嘔反不渴、心下有支飲者。二者偕用，既協(xié)同增效，又可用生姜制半夏之毒，去其短而用其長，更好地發(fā)揮了和胃降逆之用。
《傷寒論》157條：“傷寒汗出，解之后，胃中不和……腹中雷鳴下利者，生姜瀉心湯主之?！鄙獮a心湯治水熱互結(jié)，由半夏瀉心湯化裁而來，因水邪較重，故減干姜為一兩，重用生姜四兩為君，和胃消水散痞，半夏為佐藥，滌痰除飲?！堕L沙方歌括》曰：“倘無水氣，必不用半夏、生姜之辛散?！贝朔矫麨樯獮a心湯，突顯了生姜散水消飲之功。
喝杯生姜紅糖水，有利于發(fā)汗解表，散寒暖中。
生姜加點(diǎn)醋，水煮沸，趁熱服下，可治胃寒疼痛，也可用于食欲不佳、消化不良。
生姜、大蔥適量，加食鹽炒熱，用布包好，熱敷腹部，可治療受寒腹痛腹瀉、行經(jīng)腹痛。
生姜、橘皮共煎服，有止痛止嘔之效。
把生姜搗碎，加蜂蜜或紅糖，煎水飲之，既可止嘔，又能鎮(zhèn)咳化痰。
甘蔗汁中加入姜汁，可療妊娠嘔吐。
將芋艿削皮搗爛如泥，與等量生姜汁一起拌勻，再加入適量面粉，調(diào)成糊狀，攤于布上，敷患處(冬季宜加熱后敷)，每日更換兩次，可治療跌打扭傷、慢性肋間神經(jīng)痛等。
將生姜、大蒜搗汁外敷，可緩解風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛。
?生姜雖然好處多多，但食用時(shí)需根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和具體情況而定，決不可盲目吃。內(nèi)熱陰虛火旺者，常表現(xiàn)為心煩失眠、口燥咽干、燥咳少痰、大便秘結(jié)、痔腫便血等，吃姜往往會(huì)加重病情。
?另外，已經(jīng)腐爛的生姜不能吃，切開顏色變褐的生姜也不要吃。有人認(rèn)為“爛姜不爛味”，其實(shí)這種說法是錯(cuò)誤的。已經(jīng)腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的有機(jī)物黃樟素,能使肝細(xì)胞變性，尤其有肝炎病史的人更不要吃腐爛的生姜。
?吃姜時(shí)間也要注意。一般宜在早上吃姜，可升發(fā)陽氣。因姜有發(fā)散之性，晚上吃容易導(dǎo)致心神不得收斂，對(duì)健康不利。故有“早晨吃姜如同參湯，晚上吃姜如同砒霜”之說。
?姜皮略呈涼性，有利水作用，一般情況下吃姜無須去皮。
?此外，購買生姜要選新鮮品。一般色澤幼黃、含水量多，皮薄而有光澤，用指甲容易刮擦者為鮮姜。
責(zé)編：周倜
一審：周倜
二審：段涵敏
三審：楊又華
來源：養(yǎng)生中國
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