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湖南日?qǐng)?bào)全媒體記者 余蓉 見習(xí)記者 沈可心

開學(xué)季，湖南多所高校門口出現(xiàn)了一道“特殊風(fēng)景”——每到用餐時(shí)間，數(shù)百份外賣鋪滿校門兩側(cè)，不少學(xué)生穿梭其中，彎腰尋覓自己的餐食。

這一幕被網(wǎng)友調(diào)侃為“外賣盛宴”，卻也引發(fā)人們思考：為何學(xué)生寧愿在堆積如山的外賣中艱難尋餐，也不愿走進(jìn)食堂？記者對(duì)此展開了采訪。

學(xué)生為何偏愛外賣？

口味、時(shí)間與價(jià)格的多重考量

“食堂菜式辣味偏重，很多我吃不了，外賣反而選擇更多?！眮碜院颖钡拇笕龑W(xué)生陳書晴是一名忠實(shí)的“外賣黨”，她告訴記者，不同于食堂相對(duì)固定的菜譜，外賣平臺(tái)提供來自天南地北的美食，更能滿足年輕人多樣化的口味需求。

除了對(duì)口味的追求，時(shí)間成本也是學(xué)生們考量的重要因素。湖南科技大學(xué)大二學(xué)生章曉瑜算了一筆賬：“中午下課后去食堂，排隊(duì)打飯至少要20分鐘，而點(diǎn)外賣可以提前下單，回到宿舍就能吃上飯，能多出半小時(shí)的休息時(shí)間。”采訪中，許多學(xué)生反映課程安排緊湊，下課時(shí)間集中，導(dǎo)致食堂排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)。尤其在天氣炎熱的時(shí)候，動(dòng)動(dòng)手指就能享受送餐上門的便利，使外賣更具吸引力。

值得關(guān)注的是，隨著各大外賣平臺(tái)促銷力度的加大，價(jià)格已不再是阻礙學(xué)生選擇的重要因素。“5元一杯奶茶、10元不到一份飯的現(xiàn)象很常見，”來自湖南師范大學(xué)的許然表示，“現(xiàn)在平臺(tái)優(yōu)惠力度大，不用都覺得自己虧了。”雖然食堂價(jià)格相對(duì)較低，但外賣通過各種促銷活動(dòng)，實(shí)際花費(fèi)與食堂差距并不大。

此外，校園布局特點(diǎn)也在一定程度上影響了學(xué)生的選擇。許然補(bǔ)充道：“我們學(xué)校食堂大多在校本部，離宿舍區(qū)距離較遠(yuǎn)，除非課程很緊，一般大家都傾向于選擇外賣或附近美食街?！边@種“距離感”不僅體現(xiàn)在地理位置上，也體現(xiàn)在學(xué)生對(duì)餐飲多樣性和便捷性的心理需求上。

高校管理如何破局？

安全、設(shè)施與改革的多方探索

面對(duì)校門口日益嚴(yán)重的外賣堆積現(xiàn)象，各高校采取了不同的管理措施，但效果參差不齊。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，出于安全與校內(nèi)管理考慮，目前長(zhǎng)沙高校普遍禁止外賣車輛入校。為解決存放問題，多數(shù)高校設(shè)置了外賣存放架或智能取餐柜，可容量明顯不足。以許然所在宿舍區(qū)為例，僅前后門各放置兩個(gè)外賣柜，格數(shù)不足200，用餐高峰時(shí)段捉襟見肘。一位外賣員告訴記者：“中午時(shí)段要送近50單，柜子根本不夠用，只能放在地上?！?/p>

不少高校開始嘗試疏導(dǎo)結(jié)合的管理方式。長(zhǎng)沙理工大學(xué)研二學(xué)生喬初提到，學(xué)校與外賣平臺(tái)合作，設(shè)置專用取餐通道，實(shí)行統(tǒng)一配送，減少外賣堆放。此外，學(xué)校還開發(fā)了食堂配送小程序，可直接將餐食送到宿舍樓下。

湖南科技大學(xué)在8月22日推出新規(guī)：要求外賣平臺(tái)使用封閉四輪機(jī)動(dòng)車配送，禁止電動(dòng)自行車、摩托車入校；配送人員需統(tǒng)一著裝、持證上崗；同時(shí)在每個(gè)宿舍區(qū)域增設(shè)外賣柜。“目前有80組柜子1600個(gè)餐位，后續(xù)將增加到3000個(gè)格子。”該?；ê笄谔幐碧庨L(zhǎng)梁宏軍介紹。

從食堂自身改革入手也是重要舉措。梁宏軍表示：“這學(xué)期在保證品質(zhì)前提下，我們希望食堂適當(dāng)讓利，10元以上套餐降價(jià)不少于0.5元，降幅約5%?！彼€補(bǔ)充，目前學(xué)校食堂已經(jīng)引進(jìn)如塔斯汀、袁記云餃等一批有正規(guī)資質(zhì)的特色商家，以吸引學(xué)生用餐。許然也提及，湖南師范大學(xué)食堂推出了滿減促銷，并且還舉行了“食堂用餐免費(fèi)送冰棒”的活動(dòng)。

隨著新學(xué)期的深入，這場(chǎng)由外賣引發(fā)的校園“食事”還將繼續(xù)。如何既滿足學(xué)生多元化需求，又維護(hù)好校園秩序，考驗(yàn)著高校管理者的智慧。

不止外賣，高校食堂也有不少美食

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作者：余蓉 沈可心

責(zé)編：沈可心

一審：余蓉

二審：黃京

三審：楊又華

來源：湖南日?qǐng)?bào)