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致全市餐飲同仁的一封信

——誠(chéng)邀參與打造“吃在湘潭”特色蒼蠅館活動(dòng)

各位餐飲同仁：

“一部湘菜史，半部湘潭寫(xiě)”，道出了湘潭菜在湘菜界的“江湖地位”。從街頭巷尾的熱灶炊煙，到街坊鄰里的熟稔問(wèn)候，我們經(jīng)營(yíng)的每一家溫馨小店、每一口地道湘潭味，都是“吃在湘潭”最生動(dòng)體現(xiàn)，更是“我愛(ài)湘潭我的家”最溫暖載體。為了讓藏在市井里的本土好味道被更多人銘記，讓湘潭煙火氣飄香更遠(yuǎn)，現(xiàn)誠(chéng)摯邀請(qǐng)您參與打造“吃在湘潭”特色蒼蠅館活動(dòng)!

或許您的門(mén)店沒(méi)有豪華精致裝修，不在繁華核心鬧市，只要您有傳承多年的老味道，獨(dú)樹(shù)一幟的拿手菜，或者充滿湘情味道的經(jīng)營(yíng)故事，或口口相傳的食客口碑，都值得站上這個(gè)舞臺(tái)，讓更多人感受湘潭美食溫度。如果您成功入選，我們將通過(guò)多重賦能助力提升知名度，共同傳遞湘潭市井煙火氣，擦亮“吃在湘潭”金字招牌。

一餐一飯系家鄉(xiāng)，一店一味顯擔(dān)當(dāng)。讓我們一起秉承“守品質(zhì)、傳特色、聚口碑、暖民心”的宗旨，借勢(shì)旅發(fā)大會(huì)、“湘超”等重要活動(dòng)，以美食為媒，以匠心為證，共筑湘潭美食名片，共護(hù)家園味道根基，讓“我愛(ài)湘潭我的家”成為我們共同驕傲!

誠(chéng)摯期待您的報(bào)名參與，與我們一同守護(hù)市井美味，傳遞湘潭煙火!

報(bào)名時(shí)間：2025年9月1日至5日，后續(xù)隨時(shí)可報(bào)名，首批在雨湖區(qū)(含湘潭經(jīng)開(kāi)區(qū))、岳塘區(qū)(含湘潭高新區(qū))、韶山市啟動(dòng)，后續(xù)根據(jù)實(shí)施情況再逐步啟動(dòng)其他縣市區(qū)。

報(bào)名熱線：

雨湖區(qū)，陳昵茜，18673204747;

岳塘區(qū)，鄧敏，15207320927;

韶山市，郭方明，18973251635;

市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)，馬賽，18107325966。

附件：

1.“吃在湘潭”特色蒼蠅館遴選標(biāo)準(zhǔn)

2.“吃在湘潭”特色蒼蠅館支持政策

湘潭市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)

2025年8月31日

附件1：

“吃在湘潭”特色蒼蠅館遴選標(biāo)準(zhǔn)

一、主體有意愿。營(yíng)業(yè)證照齊全，正式營(yíng)業(yè)滿1年以上，經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定;煙火氣息濃厚，以服務(wù)大眾消費(fèi)為主，深受市民喜愛(ài)，人均消費(fèi)低于120元;愿意安排1人負(fù)責(zé)“吃在湘潭”線上營(yíng)銷活動(dòng)，參加專業(yè)培訓(xùn)，承擔(dān)“美食推薦官”職責(zé)。

二、安全有底線。三年未發(fā)生重大食品安全、安全生產(chǎn)、環(huán)境污染事故。嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)消防法》，依法申請(qǐng)辦理公眾聚集場(chǎng)所投入使用、營(yíng)業(yè)前消防安全檢查。消防設(shè)施配置完好有效，疏散通道、安全出口寬度符合規(guī)定，且保持暢通，依法履行消防安全職責(zé)，落實(shí)消防安全管理措施。經(jīng)營(yíng)所用房屋建筑結(jié)構(gòu)安全，無(wú)擅自改變房屋承重結(jié)構(gòu)等情形。嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》，從業(yè)人員均持有效健康證明上崗。安裝并正常使用符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化設(shè)施，油煙排放達(dá)到規(guī)定要求。

三、菜品有特色。食材新鮮，擁有3～4道獨(dú)創(chuàng)/代表性湘潭菜，味道正宗，出品穩(wěn)定，能形成味覺(jué)記憶點(diǎn)。菜品制作技藝列入老字號(hào)、非遺或獲區(qū)(縣)級(jí)以上烹飪獎(jiǎng)項(xiàng)者優(yōu)先。

四、市場(chǎng)有口碑。擁有穩(wěn)定的客源，老百姓普遍評(píng)價(jià)較高，在抖音、小紅書(shū)等平臺(tái)上具備一定的傳播熱度。近三年無(wú)重大服務(wù)質(zhì)量投訴記錄，誠(chéng)實(shí)守信。經(jīng)營(yíng)者有線上引流的意識(shí)和基礎(chǔ)。

五、店面有形象。店面衛(wèi)生干凈整潔，店內(nèi)布局合理，就餐環(huán)境舒適;鼓勵(lì)提高品牌辨識(shí)度，統(tǒng)一logo、裝飾風(fēng)格、服裝等。

六、文化有傳承。充分挖掘展示菜品制作技藝、創(chuàng)店歷史淵源、湘潭城市歷史等文化價(jià)值，通過(guò)老物件展示、非遺技藝墻繪、互動(dòng)打卡點(diǎn)設(shè)置等方式呈現(xiàn)文化傳承，體現(xiàn)煙火氣息與湘潭特色。

附件2：

“吃在湘潭”特色蒼蠅館支持政策

一、免費(fèi)統(tǒng)一開(kāi)展線上營(yíng)銷。授權(quán)使用“吃在湘潭”區(qū)域公用品牌。在小紅書(shū)、抖音官方平臺(tái)建立專區(qū)，上線“吃在湘潭”美食地圖，策劃超熱度營(yíng)銷事件。聯(lián)合專業(yè)MCN機(jī)構(gòu)邀約達(dá)人輸出帶話題的視頻并打造區(qū)域品牌。搭建“吃在湘潭”直播間，實(shí)現(xiàn)交易與聲量雙收。孵化“美食推薦官”在全平臺(tái)種草，持續(xù)為蒼蠅館引流。

二、集中解決停車難的問(wèn)題。由城發(fā)集團(tuán)采取市場(chǎng)化的方式，通過(guò)增設(shè)路內(nèi)停車泊位、開(kāi)放機(jī)關(guān)單位停車場(chǎng)、利用周邊符合條件的閑置空地建設(shè)停車設(shè)施等措施，建立“蒼蠅館付費(fèi)、消費(fèi)者停車、城發(fā)集團(tuán)打折”的模式，解決消費(fèi)者停車難的問(wèn)題。結(jié)合蒼蠅館位置，優(yōu)化公交站點(diǎn)設(shè)置，增加發(fā)車頻次，優(yōu)化乘車指引。

三、舉辦系列活動(dòng)培育品牌。堅(jiān)持以市場(chǎng)化、專業(yè)化、集約化、系統(tǒng)化的方式，每月策劃舉辦一場(chǎng)“吃在湘潭”主題活動(dòng)，通過(guò)建立“票根經(jīng)濟(jì)”聯(lián)盟、融合“湘超”等文旅體活動(dòng)、發(fā)放政府消費(fèi)券等方式，幫助蒼蠅館引流和打響品牌。

四、實(shí)施行政柔性執(zhí)法制度。在入選蒼蠅館周邊、街巷附近合理設(shè)置就餐高峰時(shí)段(7:00-9:00，11:00-13:30，17:30-次日7:00)臨時(shí)停車區(qū)域，對(duì)外來(lái)消費(fèi)車輛輕微交通違法行為免予處罰;制定實(shí)施細(xì)則，因地制宜，“一店一策”，在特定時(shí)間段允許蒼蠅館有序店外經(jīng)營(yíng)。

五、開(kāi)展周邊環(huán)境微改造。免費(fèi)為蒼蠅館安裝“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，并減免一年流量費(fèi)。按照“一店一策”原則，幫助蒼蠅館微改造周邊環(huán)境、基礎(chǔ)設(shè)施、文化墻繪等;蒼蠅館集中在一條街巷的，規(guī)劃開(kāi)展整街微改造，營(yíng)造更具韻味的城市美食空間，吸引市民、大學(xué)生、游客打卡消費(fèi)。

六、免費(fèi)統(tǒng)一組織專業(yè)培訓(xùn)。蒼蠅館主理人可免費(fèi)參加相關(guān)職業(yè)技能專題培訓(xùn)，提升門(mén)店精益運(yùn)營(yíng)、團(tuán)隊(duì)高效管理、技藝傳承創(chuàng)新、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)落地、品牌故事?tīng)I(yíng)銷等方面的能力。整合湘菜人才資源，認(rèn)定一批湘菜制作民間技能大師，培育“蓮城湘菜師傅”勞務(wù)品牌。

（來(lái)源：湘潭市商務(wù)局）

責(zé)編：鄧玉嬌

一審：鄧玉嬌

二審：顏石敦

三審：白培生

來(lái)源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端