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8月30日，桃江縣“紫辰杯”竹鄉(xiāng)美食文化大曬活動迎來收官高潮——來自桃江縣、安化縣、益陽市區(qū)、株洲市區(qū)和長沙市區(qū)的二十五位資深連鎖餐飲品牌大廚與星級酒店廚師長齊聚一堂，他們以桃江特色食材為基礎(chǔ)，融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新手法，呈現(xiàn)出一批具有代表性的地方名菜，經(jīng)過專業(yè)評審，最終評選出“桃江十大名菜”。

本次桃江縣“紫辰杯”竹鄉(xiāng)美食文化大曬活動得到了縣各級領(lǐng)導的高度重視，桃江縣人民政府副縣長陳丹在評選現(xiàn)場致辭表示，希望通過這次活動，讓更多人了解桃江、愛上桃江，讓“桃江味道”不僅觸動味蕾，更深入人心。

中共桃江縣委一級調(diào)研員、湖南省益陽市紫辰文化教育基金會黨支部書記胡國清表明，衷心希望各相關(guān)部門和全縣各餐飲企業(yè)單位，珍惜這次大曬的寶貴成果，打造更多具有自身特色的名小吃、名菜，提升人民生活水平和幸福感。

灶火升騰、香氣四溢的烹飪區(qū)內(nèi)，大廚們各顯其能。來自喜龍美人谷大酒店的大廚肖德貴帶來菜品“桃花江傳說”，竹筍與羅氏蝦在熱油中相遇，酥脆與鮮嫩在舌尖共舞，演繹出“靠山吃山，靠水吃水”的智慧哲學。

現(xiàn)場佳作紛呈：“竹影雞片?涼蔬”清新爽口，“脆筍羊肚菌釀蝦膠”鮮香彈牙，“茶香馬幫肉”醇厚入味，“黃精牛三寶”滋補養(yǎng)生…這一道道精心烹制的菜品不僅造型精美、風味突出，更展現(xiàn)出桃江物產(chǎn)的豐富與優(yōu)質(zhì)。

本次“桃江十大名菜”評選特邀益陽市餐飲行業(yè)協(xié)會、名廚委、湖南省旅游飯店協(xié)會星廚委等專業(yè)機構(gòu)負責人，以及新長福、冰火樓、君悅酒店等知名餐飲企業(yè)的出品總監(jiān)共同組成評委團。評委們從菜品的地方文化內(nèi)涵、食材特色、市場定位和味型特征等多個維度進行綜合品鑒，嚴格把關(guān)每一道菜的品質(zhì)與風味。

湖南省文旅廳全省酒店技能大賽烹飪大賽裁判、新長福餐飲集團原董事、總經(jīng)理唐科元對桃江的菜品、口味予以高度肯定并表示，桃江筍文化豐富，未來可進一步與高端酒店及餐飲品牌深化交流，讓桃江的筍走向更廣闊的市場。

隨著各項評選活動的圓滿結(jié)束，這場美食盛宴迎來了備受矚目的頒獎儀式。組委會對本次桃江縣“紫辰杯”竹鄉(xiāng)美食文化大曬活動中脫穎而出的五位“桃江竹美廚娘”、“桃江十大名菜”，以及早前“桃江十大小吃”、“桃江十大土菜”評選的獲獎代表進行集中頒獎。

湖南日報大湘菜報負責人丁偉擔任頒獎嘉賓，她表示，此次活動系統(tǒng)挖掘并推廣了桃江特色美食文化，顯著提升了桃江竹鄉(xiāng)美食的品牌影響力，為湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力。

至此，桃江縣“紫辰杯”竹鄉(xiāng)美食文化大曬活動圓滿落下帷幕。桃江縣商務局相關(guān)負責人介紹，本次桃江縣“紫辰杯”竹鄉(xiāng)美食文化大曬是桃江美食品牌化、產(chǎn)業(yè)化的重要一步，通過挖掘本地特色餐飲，推動了“美食+產(chǎn)業(yè)”的深度融合?！拔磥韺⒊掷m(xù)支持餐飲行業(yè)創(chuàng)新，打造更具影響力的桃江味道名片，讓更多的農(nóng)特產(chǎn)品走出湖南、走向全國。”

附：桃江縣“紫辰杯”竹鄉(xiāng)美食文化大曬活動“桃江十大名菜”

劉永林——桃江大漢華美達酒店——竹烤鮮筍富硒香豬

肖德貴——喜龍美人谷大酒店——桃花江傳說

陳友琪——安化大酒店——黃精牛三寶

彭恩——禹嘉溫德姆至尊豪庭大酒店——茶香馬幫肉

楊陽——湘域迎君——豬蹄扣竹筍

李鋼——長沙小河邊餐飲有限公司——羅漢脆筍燒去骨血鴨

龔落根——田廚——過江財魚·桃花江沙鱉

張世朝——長沙大漢金橋華美達廣場酒店——湘妃竹下藏珍菌

祝再斌——湖南尊尼大廚餐飲有限公司——醬燒安格斯牛排配雞汁糯米筍

陳嘉源——田園小鎮(zhèn)——雞湯燜筍王

作者：張貝

責編：何婷

一審：何婷

二審：丁偉

三審：瞿德潘

來源：湖南日報·新湖南客戶端