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湖南日報·新湖南客戶端 2025-07-05 07:40:00
湖南日報·新湖南客戶端7月5日訊（通訊員 陳嘉倫 張學）近日，湖南衛(wèi)視《首發(fā)》欄目組聯(lián)合索尼公司，開啟美食文化交流節(jié)目《主廚湘遇記》湘潭站的拍攝之旅。法國主廚戴廣坦循著湘菜足跡，深入探訪湘潭本地餐飲名店，在舌尖上的碰撞中，開啟中法餐飲文化交流的全新篇章。
在7月3日的拍攝中，欄目組將鏡頭對準湘潭縣花石鎮(zhèn)的全蓮宴和花石豆腐。花石鎮(zhèn)作為中國湘蓮之鄉(xiāng)，其山水滋養(yǎng)出獨特的飲食文化，而這些煙火氣十足的美味佳肴，正是解鎖湘潭縣風味的最佳密碼。
走進教學現(xiàn)場，一場別開生面的烹飪教學正在火熱進行。灶臺前，湘菜推廣與非遺傳承人、瀟湘華天大酒店餐飲總監(jiān)謝北文動作嫻熟，一邊處理食材，一邊向戴廣坦詳細介紹花石鎮(zhèn)的飲食文化和本地特色食材。
謝北文表示：“通過與米其林三星主廚戴廣坦的交流，我向他介紹了湘潭飲食文化和花石鎮(zhèn)特色食材，特別教他做了湘蓮經(jīng)典菜肴。通過技藝交流和文化碰撞，有效宣傳花石特色飲食文化?！?/span>
法國主廚戴廣坦分享道：“全蓮宴充分利用蓮子的不同部位，如蓮藕、荷葉等，開發(fā)出近20種菜品，這體現(xiàn)了對食材多樣性的深度挖掘，與法國菜中對食材廣泛而創(chuàng)新的運用有異曲同工之妙?！?/span>
此次《主廚湘遇記》湘潭站的拍攝，通過中法廚藝的激烈碰撞，深度挖掘了湘菜文化的內(nèi)核。據(jù)節(jié)目制片人透露，成片將于今年第三季度全國播出，后續(xù)將陸續(xù)在海外推廣，助力“湘菜出?！睉?zhàn)略落地。
責編：胡孟婷
一審：胡孟婷
二審：蔣睿
三審：顏石敦
來源：湖南日報·新湖南客戶端
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