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湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端7月1日訊（記者 李杰）漢壽縣是中國(guó)甲魚之鄉(xiāng)。漢壽甲魚何以“甲天下”？7月4日上午10點(diǎn)，請(qǐng)大家鎖定湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端，跟隨鏡頭一起領(lǐng)略漢壽甲魚的傳奇。

漢壽縣是中國(guó)甲魚之鄉(xiāng)

作為漢壽縣的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，漢壽甲魚產(chǎn)業(yè)在壯大縣域經(jīng)濟(jì)、推動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興中發(fā)揮著富民強(qiáng)縣的作用。全縣甲魚養(yǎng)殖面積19萬(wàn)畝，年產(chǎn)稚鱉1.2億只、成鱉5.2萬(wàn)噸，擁有養(yǎng)殖主體1600余個(gè)（含33家規(guī)模企業(yè)、72家合作社），帶動(dòng)就業(yè)近5萬(wàn)人，2024年綜合產(chǎn)值達(dá)95.5億元。

漢壽甲魚“稻鱉共生”養(yǎng)殖基地

漢壽甲魚是全國(guó)唯一“國(guó)家級(jí)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”和“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”雙地標(biāo)的水產(chǎn)品種，榮膺“湖南名品”稱號(hào)，并躋身中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)）區(qū)域公用品牌聲譽(yù)百?gòu)?qiáng)榜。近年來(lái)，漢壽統(tǒng)籌推進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)范整治、品牌保護(hù)、標(biāo)準(zhǔn)制定等重點(diǎn)工作，制定《漢壽甲魚生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》，推廣“大湖放養(yǎng)、稻鱉種養(yǎng)、魚鱉混養(yǎng)、蓮鱉套養(yǎng)”等生態(tài)模式。目前，全縣建成國(guó)家級(jí)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范區(qū)1個(gè)，生態(tài)養(yǎng)殖面積突破5萬(wàn)畝。

漢壽研發(fā)推廣甲魚防偽溯源標(biāo)識(shí)，構(gòu)建“一鱉一碼一芯”溯源體系

出臺(tái)《漢壽甲魚生態(tài)養(yǎng)殖公約十條》，建立“政府監(jiān)管+行業(yè)自治”協(xié)同機(jī)制，達(dá)成了“依法打擊、生態(tài)發(fā)展、行業(yè)自律、防偽溯源”的發(fā)展共識(shí)。研發(fā)推廣防偽溯源標(biāo)識(shí)，構(gòu)建“一鱉一碼一芯”溯源體系，實(shí)現(xiàn)甲魚養(yǎng)殖環(huán)境、檢測(cè)報(bào)告、銷售軌跡等全流程透明追溯，目前已上市推廣5萬(wàn)套。同時(shí)，開設(shè)漢壽縣政府網(wǎng)甲魚專欄，宣傳“漢壽甲魚識(shí)別方法”等，提升消費(fèi)者辨別能力。

漢壽甲魚肉質(zhì)純正，味道鮮美

漢壽甲魚肉質(zhì)中的鮮味氨基酸含量高，食用時(shí)，可明顯感覺漢壽甲魚肉質(zhì)純正，細(xì)嫩鮮美，有嚼味，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值高。清蒸展現(xiàn)其細(xì)嫩鮮美的本味，紅燒凸顯寬厚裙邊的膠質(zhì)口感，文火慢燉出滋補(bǔ)養(yǎng)生的藥膳精華，無(wú)論是傳統(tǒng)家常甲魚的濃油赤醬，還是創(chuàng)新姜辣甲魚的清鮮脆爽，都能印證這種地理標(biāo)志產(chǎn)品“一物百味”的烹飪潛力。

作者：李杰

責(zé)編：李杰

一審：李杰

二審：魯融冰

三審：廖聲田

來(lái)源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端

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