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綠色的葉子全部帶著褶皺，這是什么蔬菜，你見(jiàn)過(guò)嗎？近日，記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，在盒馬鮮生的貨架上，推出了一款被稱(chēng)為“Pro Max版”羽衣甘藍(lán)的國(guó)產(chǎn)“超級(jí)蔬菜”——亞非皺葉青菜。它因富含維C、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口感好等諸多優(yōu)勢(shì)，成為妥妥的蔬菜界黑馬。盒馬數(shù)據(jù)顯示，自亞非皺葉青菜上架以來(lái)，銷(xiāo)售月環(huán)比增長(zhǎng)80%。

盒馬上架的亞非皺葉青菜。 范宏歡 攝

亞非皺葉青菜比羽衣甘藍(lán)更適合中餐

亞非皺葉青菜，是武漢自主研發(fā)培育的新型蔬菜，通過(guò)采集國(guó)內(nèi)外幾百種羽衣甘藍(lán)材料，使用先進(jìn)制種技術(shù)培育而成。記者注意到，這種蔬菜的葉子為亮綠色，最大的特點(diǎn)是葉子全部為褶皺。通體亮綠，葉肉肥厚，煮后顏色更加翠綠欲滴，具有久煮不變色的特點(diǎn)。

亞非皺葉青菜相比于羽衣甘藍(lán)富含更高含量的維生素C及膳食纖維，但不同于羽衣甘藍(lán)的是，其口感更為脆嫩鮮甜。除了適合榨汁、制作沙拉外，它還適配于包餃子、下面條、燙火鍋等各類(lèi)中式烹飪方式。

“羽衣甘藍(lán)在國(guó)外是‘網(wǎng)紅菜’，但其口感比較干澀，只適合榨汁或者拌沙拉，如果涮煮或者清炒，它的苦澀感就會(huì)被放大。”亞非種業(yè)董事長(zhǎng)賀亞菲介紹，亞非皺葉青菜是從國(guó)內(nèi)外收集了幾百份羽衣甘藍(lán)材料，經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)培育而來(lái)?！耙婚_(kāi)始是想加工成時(shí)下年輕消費(fèi)者喜愛(ài)的蔬菜粉，但發(fā)現(xiàn)種植出的成品兼具營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，不只嫩葉可以食用，后期抽的薹也能吃，就連老葉都能榨汁或者制作蔬菜粉，堪稱(chēng)羽衣甘藍(lán)的‘Pro Max’版?！?/p>

百姓“菜籃子”將有更多優(yōu)質(zhì)選擇

近年來(lái)，不少蔬菜新品走上中國(guó)百姓的餐桌，甚至成為常見(jiàn)菜，見(jiàn)證消費(fèi)市場(chǎng)的活躍，也彰顯蔬菜供給的優(yōu)化。

“實(shí)驗(yàn)室蔬菜”走上貨架是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，有了種子還不夠，還需要適應(yīng)消費(fèi)者的口味喜好?！昂旭R采購(gòu)漢濤介紹，例如板藍(lán)根青菜在試種階段，就因?yàn)榭谖哆^(guò)苦賣(mài)得不好差點(diǎn)‘夭折’，我們便將消費(fèi)者評(píng)價(jià)情況反饋給了種植團(tuán)隊(duì)，讓他們從平原種植改為高原種植，利用高原晝夜溫差大、日曬充足的氣候特點(diǎn)，幫助板藍(lán)根青菜在生長(zhǎng)過(guò)程中積累甜度，最終讓這款蔬菜在今年春季重返市場(chǎng)后獲得廣泛好評(píng)，成為力壓香椿的爆款春菜?！?/p>

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授葛賢宏表示，對(duì)于很多消費(fèi)者而言，鮮少有人知道蔬菜也需要研發(fā)，雖然目前我國(guó)蔬菜種子研發(fā)等領(lǐng)域正在高速發(fā)展，但是，將這些試驗(yàn)成果變成家常菜并非易事，既需要種植企業(yè)的精心培育、試種，也需要渠道品牌的反饋、科普和推廣。相信未來(lái)將有更多新型蔬菜推出，為豐富百姓“菜籃子”提供更多優(yōu)質(zhì)選擇。

作者：范宏歡

責(zé)編：李玉梅

一審：李玉梅

二審：王文

三審：劉永濤

來(lái)源：掌上長(zhǎng)沙