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文|鐘先鮮

鍾爹爹說：“ 吃是人生第一大事，比寫文章重要的多?！钡拇_是這樣的。“民以食為天”，誰都承認(rèn)。

早在八九十年代，父母家里常常是高朋滿座。那會(huì)兒我上班每天中午在父母家吃中飯。有時(shí)要么是他們的老同事（父母共同的湖南報(bào)的同事），有時(shí)要么是父親“文藝中學(xué)”的同學(xué)，（母親是在貴陽讀的書，所以長沙沒有同學(xué)），扯談、說笑話，是父親的喜好，好客也是父親的特質(zhì)，母親除了安排飯食外，在一旁總是安靜地微笑陪客（那會(huì)兒家中就請(qǐng)了保姆）。

好客的父母，不論是不是飯局，只要是朋友，還是侄女外甥來訪，他們總會(huì)留著吃飯。如果一兩個(gè)星期家里沒客，這時(shí)候父親就會(huì)打電話邀請(qǐng)他的朋友們來家吃飯，尤其是在不同的季節(jié)，市面上有不同的菜蔬上市，那是必請(qǐng)不可的一件樂事。

如：春天的筍子、香椿，夏天的蓮藕、小魚小蝦，秋天的寒菌、板栗，冬天的冬筍。臘魚臘肉、香椿煎蛋、油燜筍子、韭菜炒小魚小蝦、五花肉燉寒菌、板栗燒雞、冬筍炒臘肉，還有那巴掌大一片的臘肉蒸臘魚，紅燒肉是不分春夏秋冬，滿滿一桌菜，圍坐滿滿一桌人，個(gè)個(gè)吃得眉開眼笑。我發(fā)現(xiàn)父親自己吃得卻很少，他在高興之余就是不停地給這些老朋友夾菜。時(shí)過境遷，那些曾經(jīng)來做客的老人沒有幾個(gè)了，就是有也無法再相聚，這些美好的記憶留在了我心深處。

好客、吃飯，父親是很認(rèn)真的。比如人沒上齊他不動(dòng)筷子，菜碗沒擺好他要在動(dòng)筷子前先要整理一番，總要擺的有個(gè)樣范。無意間讓我看到父親把“吃飯”這件事弄的很有儀式感，雖說沒有桌布，也沒有蠟燭，但在普通的日常生活中，面對(duì)“飯食”時(shí)給人一種敬畏之感。

記得有一次，大家正好剛上桌坐好，各自都端起碗正要吃，突然電話鈴響了，保姆忙著去接電話，對(duì)方已經(jīng)掛斷，一邊回到座位一邊說“不知是哪一個(gè)打的電話？”好像沒有接到，有點(diǎn)不好意思。父親接著說：“隨他哪一個(gè)，吃飯是最大的事。”我聽著，揣摩著。這是多有智慧的一句話啊，多少時(shí)候我們沒有把時(shí)間留給自己，就連吃飯這樣的事我們都沒有認(rèn)真對(duì)待過，敷衍了是，馬馬虎虎。

今早起來后，進(jìn)廚房看了一下沒有可吃的食物，隨即打了個(gè)雞蛋用牛奶攪了點(diǎn)蕎麥面，攤了幾個(gè)欻餅（煎餅）。上桌后給發(fā)小發(fā)過去看看，旁邊放了一碟西蘭花，有一壺茶，她們看后說你的樣范兒不錯(cuò)（調(diào)侃）。

這一向在發(fā)小的帶動(dòng)下，想起了小時(shí)候吃過的蕎麥面，蕎麥面有很多種吃法，有“貓耳朵”“拿糕”“欻餅”，還可用蕎麥渣渣做成涼粉皮，總之，那會(huì)兒的人們?cè)谖镔|(zhì)匱乏的情況下，會(huì)想著法子變換著不同的口味。

現(xiàn)在是只要你勤快做，想做什么飯就可做什么飯，但是有個(gè)奇怪的現(xiàn)象，現(xiàn)在的人不愛做飯，也不愛吃自家的飯。

“ 貓耳朵”我做不了，“拿糕”吃的人少不好做，倒是“欻餅”很方便，可多可少，操作起來也簡單，但真正做好不容易。

早在去年回了趟內(nèi)蒙，吃了小外甥的喜酒，那豐富華麗的酒席宴，喜慶歡樂的時(shí)光里，其實(shí)叫人真正吃的卻是一種心境與氣氛。

本家弟弟怕我沒吃好，開車把我?guī)Щ丶?，讓他媳婦給我做了一頓小時(shí)候吃過的“貓耳朵”。那“貓耳朵”做的很有樣范，那味，那情，都在記憶里了。

責(zé)編：胡雪怡

一審：胡雪怡

二審：周月桂

三審：楊又華

來源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端