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蔣軍君 周林鳳 蔣若冰 陳欣 湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端 2025-06-23 17:27:17
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湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端通訊員 蔣軍君 周林鳳 蔣若冰 陳欣
近幾年，隨著電商經(jīng)濟(jì)的興起，“預(yù)制菜”逐步進(jìn)入大眾視野，因其具有即買即食、方便快捷及降本增效等特性，市場(chǎng)規(guī)模和關(guān)注度都持續(xù)走高。永州血漿鴨食品有限公司做深做實(shí)“土、特、產(chǎn)”文章，挖掘具有地域特色的菜品，打造預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈條，利用本土品牌的影響力，推進(jìn)預(yù)制菜增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。
新田血鴨作為一道特色名菜，以皮酥肉嫩，香辣咸兼?zhèn)?、油重抱芡、?rùn)滑爽口等濃厚的地方特色和歷史背景，成為新田一張不可或缺的美食名片。永州血漿鴨食品有限公司創(chuàng)始人唐土順則是永州血鴨制作技藝非遺代表性傳承人，打造的“土老板”賬號(hào)全網(wǎng)粉絲已有40多萬人。
走進(jìn)永州血漿鴨食品有限公司加工坊的生產(chǎn)車間，工人們正在自動(dòng)化生產(chǎn)線上忙碌著，經(jīng)過高壓清洗、燒毛，再進(jìn)行人工復(fù)洗，而后，經(jīng)過廚師的鹵制、切分、炒制等多道工序，一只只美味的血鴨便新鮮出爐了。為迎合大眾口味，唐土順還精確食材配料，研究出了辣度適中、老少皆宜的口味。
唐土順是烹飪血鴨的一把“好手”，在他的傾心打造下，永州血漿鴨食品有限公司烹飪的新田血鴨肉嫩骨脆味鮮，很多顧客和在外游子慕名在網(wǎng)上購買，征服了眾多食客的味蕾，牢牢抓住了一大批回頭客。
新田血鴨的美味離不開原材料的精心挑選，麻鴨是制作血鴨的重要食材，唐土順通過搭建產(chǎn)業(yè)鏈條、集群規(guī)模化發(fā)展等方式，統(tǒng)一挑選原料、統(tǒng)一生產(chǎn)加工，從麻鴨育種、孵化、養(yǎng)殖、加工到送上食客餐桌，保證產(chǎn)品的品質(zhì)。
完備的產(chǎn)業(yè)鏈條是新田血鴨飛出大山的關(guān)鍵。永州血漿鴨食品有限公司的主播鄧超正用生動(dòng)的語言和精彩的演示，向網(wǎng)友們介紹血鴨的獨(dú)特風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而在直播間外的產(chǎn)品倉庫里，工作人員正加急打包裝箱，以前桌上的家常菜，在智能化、全鏈條、直播強(qiáng)勢(shì)流量曝光的加持下，以預(yù)制菜的形式，跑冷鏈、進(jìn)超市、上網(wǎng)店，從農(nóng)村地頭直接銷往全國(guó)各地。
如今，永州血漿鴨食品有限公司依托“種植養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流”模式，書寫新田血鴨品牌“新興”文章，血鴨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已成為延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高農(nóng)產(chǎn)品加工增值，促進(jìn)農(nóng)民增收致富的新興產(chǎn)業(yè)。
責(zé)編：郭利
一審：郭利
二審：李禮壹
三審：李寒露
來源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端
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