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《文萃報》 2025-06-23 15:41:18
在湖南長沙，有這樣一位全國政協(xié)委員、中國工程院院士——單楊，他專注橘子研究37年，被譽為“柑橘院士”。在他的努力下，柑橘這一普通水果實現(xiàn)了綠色加工、產品升級換代和資源綜合利用，全身都變成了寶。
從留學發(fā)現(xiàn)差距到助力企業(yè)出口
單楊1963年2月出生于湖南攸縣，是湖南省農業(yè)科學院院長、研究員。大學畢業(yè)后，他機緣巧合進入食品工程科技研究領域，主要研究柑橘加工。1986年，他被歐共體援助項目選中，派往西班牙交流學習。彼時，西班牙食品加工業(yè)發(fā)達，是世界“柑橘罐頭王國”。在那里，單楊對比國內外柑橘加工產業(yè)，發(fā)現(xiàn)我國存在原料貯藏腐損率高、加工原料不能周年供應、缺少標準化生產線、資源綜合利用率低等諸多問題，與歐美日等國差距巨大。
回國后，單楊組建了僅7人的食品加工團隊，在基礎薄弱、資金緊張的情況下身兼多崗。經過不懈努力，團隊取得系列科技成果，形成產學研用技術模式，將目光投向市場，推動科技成果轉化應用。2000年，湖南一家從事柑橘加工的中小企業(yè)負責人找到他，希望做出口罐頭。在單楊團隊指導下，該公司出口罐頭整瓣率達到96%，比西班牙還高出3個百分點。
用科技打破國外技術封鎖
單楊團隊創(chuàng)新開發(fā)柑橘加工原料綠色貯（凍）藏技術及配套設施，構建綠色標準化加工技術體系，建立高效高值綜合利用技術模式，實現(xiàn)柑橘綠色加工、產品升級換代和資源綜合利用。其研發(fā)的技術使橘子中多種功能活性成分得以提取，中國柑橘罐頭、類黃酮國際市場份額分別超80%和60%，果膠、香精油逐步實現(xiàn)進口替代。
單楊認為柑橘產業(yè)發(fā)展需大協(xié)作、大聯(lián)合，他聯(lián)合行業(yè)企業(yè)、高校、科研院所組建“國家柑橘加工產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，帶領團隊打破國外技術封鎖和產品市場壟斷，推動企業(yè)實現(xiàn)從“OEM貼牌代加工”到“ODM自主設計”再到“OBM自有品牌”的轉變。
逐步替代國外高品質食品
如今，單楊團隊已成為我國食品加工與質量安全領域的重要力量。對于未來，單楊目標清晰，希望將國外高品質食品逐步替代。如針對柑橘全果汁，他聯(lián)合企業(yè)攻關，已制訂團體標準，即將實施規(guī)模化生產。
單楊還寄語年輕學者，一是要學無止境、學以致用，建議博士生至少有一年發(fā)達國家學習經歷，拓寬視野、掌握先進方法技能后用于科研；二是要潛心鉆研、篤志不倦，專注一個方向研究到底，做到極致，成為專家。
《文萃報》3462期綜合中國新聞網、澎湃新聞等
責編：羅嘉凌
一審：黃帝子
二審：蘇露鋒
三審：范彬
來源：《文萃報》
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