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申濤源 新湖南客戶端 2025-06-17 23:20:12
新湖南客戶端6月17日訊（通訊員 申濤源）近日，湘西土家族苗族自治州保靖縣庫區(qū)移民廚藝與服務(wù)技能培訓班在村廚村藝大曬場開班，130名學員將在此開展為期10天的培訓。
本次培訓采用“政府主導+院校支撐+企業(yè)運營”的協(xié)同模式，首次將中式烹調(diào)、餐廳服務(wù)、電商直播三大模塊納入系統(tǒng)培養(yǎng)體系，專業(yè)化師資深度參與課程設(shè)計與就業(yè)對接，通過構(gòu)建系統(tǒng)化人才培育矩陣，靶向破解村廚村藝領(lǐng)域的人才缺口問題。同時，以“大酒店”運營理念精準對接當?shù)卮鍙N行業(yè)及鄉(xiāng)村市場化運行的人才需求，為庫區(qū)移民群體定制高質(zhì)量就業(yè)路徑。
培訓將于6月23日舉行結(jié)業(yè)典禮暨村廚技能展演，屆時學員將通過實操考核展示學習成果。
“培訓并非單純傳授烹飪技巧，而是要培養(yǎng)懂市場、會運營、能創(chuàng)新的復合型村廚人才。”湘西州庫區(qū)移民事務(wù)中心副主任劉澤新介紹。
此次課程突出“雙高”導向，既聚焦高技能標準，又強化市場適配能力。中式烹調(diào)班特邀高級廚師團隊授課，學員需掌握12道以上地方特色菜的標準化制作流程及營養(yǎng)搭配原理，通過技藝標準化與品牌市場化運作，推動地方美食從農(nóng)家灶臺走向文旅餐桌；餐廳服務(wù)班引入ISO服務(wù)質(zhì)量體系，涵蓋餐飲禮儀、客訴處理等20余項技能，并將民俗表演、非遺元素融入服務(wù)場景，豐富游客體驗；電商直播班針對農(nóng)產(chǎn)品帶貨、鄉(xiāng)村旅游等場景，設(shè)置短視頻拍攝、流量運營、直播電商等實操課程，為特色餐飲與優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品注入流量動能。
責編：黃馨怡
一審：莫成
二審：楊元崇
三審：張頤佳
來源：新湖南客戶端
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