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羅江龍 新湖南客戶端 2025-06-17 12:33:11
羅江龍
近日，新版《餐飲業(yè)促進和經營管理辦法》正式實施。此次修訂是對餐飲行業(yè)發(fā)展需求和社會現(xiàn)實的積極回應，將反對浪費的使命巧妙地置于商家與消費者的雙肩之上，一方要善“勸”一方需會“算”。這一“勸”一“算”，看似輕巧，實則是撬動飲食文化積習的支點，更是餐飲升級與消費理性的一場深度對話。
“勸”非易事，考驗商家智慧與真誠。若止步于墻上一紙“光盤行動”的冰冷標語，或席間一句例行公事的敷衍提醒，新規(guī)難免淪為形式。真正的“勸”，是服務生及時提醒“您點的菜應該夠了”，是菜單上小份菜、拼盤選項的個性化設計，是主動告知“剩余菜品可打包”的溫馨提示。“勸”的底氣來自商家對食材的新鮮把控和菜品的精雕細琢，?“少食者多滋味，多食者反不知味”，恰到好處的“勸”非但未得罪顧客，反而因減少浪費降低了成本，更留給消費者多次光顧的機會。
“算”出健康，折射消費理念的進化。傳統(tǒng)觀念中，“摳門”似乎與待客之道相悖，令人顧慮“面子”。新規(guī)之下，“算”被賦予全新內涵：點菜時精打細算非寒酸，是國民健康意識覺醒和消費理性化的新風尚。當“點得剛好”成為普遍默契，“餐畢光盤”被視為自然之舉，這種被新規(guī)所鼓勵的“精摳細算”，恰恰是從“講排場”向“求品質”、從“重虛榮”到“更健康”的消費文明躍升。
“勸”“算”交響，方能奏響反浪費強音。商家唯有卸下“怕得罪顧客”的心理負擔，將引導責任內化為服務自覺。同時，消費者掙脫“面子文化”的束縛，讓理性、節(jié)約成為發(fā)自內心的選擇，新規(guī)的善意才能化為餐桌上的切實風景。相關部門亦需加強引導與監(jiān)督，褒揚創(chuàng)新服務者，讓正向激勵形成風尚。
責編：劉暢暢
一審：印奕帆
二審：蔣俊
三審：譚登
來源：新湖南客戶端
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