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湖南日?qǐng)?bào)全媒體記者 李杰

通訊員 周曉文

6月10日，安鄉(xiāng)縣醬鹵特色產(chǎn)業(yè)園一派繁忙景象，海佳食品科技股份有限公司等3家企業(yè)正滿負(fù)荷生產(chǎn)?！皹?biāo)準(zhǔn)化廠房、集中供熱、統(tǒng)一污水處理等設(shè)施建設(shè)，助力企業(yè)輕裝上陣。”海佳食品科技股份有限公司總經(jīng)理熊志介紹，全線投產(chǎn)后，公司年產(chǎn)值將達(dá)3億元。

安鄉(xiāng)醬鹵

2023年以來，安鄉(xiāng)縣將醬鹵產(chǎn)業(yè)列為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2024年12月，該縣建成醬鹵特色產(chǎn)業(yè)園，全縣醬鹵產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)43.5億元。醬鹵特色產(chǎn)業(yè)園二期即將開工建設(shè)，擬引進(jìn)20家醬鹵食品加工企業(yè)，全力打造醬鹵產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，沖刺百億產(chǎn)業(yè)集群。

中小企業(yè)抱團(tuán)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展按下快進(jìn)鍵

——140余家食品企業(yè)入駐醬鹵不夜城，年接待游客超300萬人次

記者日前走進(jìn)安鄉(xiāng)縣深柳鎮(zhèn)長嶺洲社區(qū)安南路劉雨露豬腳店，醬鹵香味撲鼻，食客排起長隊(duì)?！懊刻?500份鹵豬腳，不到中午就賣完了?！钡曛鲃⒂曷陡嬖V記者，6年前，她和2個(gè)妹妹一起開了這家豬腳店，現(xiàn)在開了3家分店。

深柳鎮(zhèn)潺陵路楊矮子鹵辣店也是同樣的場景。取貨、稱重、切塊、打包，盡管4名服務(wù)員手腳麻利，但店門口仍排起長隊(duì)。“最初的店面不到8平方米，現(xiàn)在在全省有38個(gè)門店，去年銷售額超2億元?！钡曛鳁疃跸娼榻B。

安鄉(xiāng)醬鹵不夜城

連日來，深柳鎮(zhèn)金牛廣場新開業(yè)的王餃兒醬鹵食品專賣店，醬板鴨、醬板魚、醬鹵牛肉備受消費(fèi)者青睞。王餃兒食品有限公司負(fù)責(zé)人肖昌武告訴記者：“以前我們自己跑銷售，現(xiàn)在很多客戶找上門，做我們的加盟銷售商，今年專賣店將突破100家。”

“安鄉(xiāng)素有‘無鹵不成席’的說法，老少都愛吃醬鹵，每家每戶都有自己獨(dú)特的鹵菜手藝，慢慢發(fā)展出一大批制作醬鹵的中小企業(yè)?！卑侧l(xiāng)縣醬鹵產(chǎn)業(yè)辦負(fù)責(zé)人田帥介紹，2023年初，該縣依托農(nóng)業(yè)資源稟賦發(fā)展醬鹵產(chǎn)業(yè)，加快上中下游產(chǎn)業(yè)布局、研發(fā)攻關(guān)、品牌培育、市場開拓。

2023年6月，安鄉(xiāng)縣成功創(chuàng)建“中國醬鹵之鄉(xiāng)”；9月，被授予“湘式醬鹵美食地標(biāo)城市”。他們不斷擦亮“中國醬鹵之鄉(xiāng)”金字招牌，全力打造醬鹵不夜城，30家本地醬鹵食品企業(yè)、110余家來自全國各地的特色食品企業(yè)入駐，年接待游客超300萬人次。

鏈?zhǔn)秸猩蹋侧l(xiāng)醬鹵香飄全國

——全國“安鄉(xiāng)醬鹵”品牌直營店、加盟店新增超200家

“項(xiàng)目落地醬鹵特色產(chǎn)業(yè)園，總投資1億元，全線投產(chǎn)后，年產(chǎn)值2億元。”今年4月，安鄉(xiāng)縣2025年安商懇談會(huì)上，親零嘴醬鹵食品加工項(xiàng)目簽約。昆明安鄉(xiāng)商會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人肖放華是安鄉(xiāng)縣深柳鎮(zhèn)人，他說，招引外資投資家鄉(xiāng)醬鹵產(chǎn)業(yè)，助力安鄉(xiāng)醬鹵產(chǎn)品走向全國。

安鄉(xiāng)醬鹵

安鄉(xiāng)縣工商聯(lián)副主席胡巍介紹，該縣近3年招引在外的安鄉(xiāng)籍企業(yè)家返鄉(xiāng)投資項(xiàng)目20個(gè)，總投資40.3億元，其中醬鹵食品加工項(xiàng)目4個(gè)、投資近5億元。

“2024年初，我們一邊建設(shè)醬鹵特色產(chǎn)業(yè)園，一邊全力招引醬鹵產(chǎn)業(yè)企業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈上下游配套企業(yè)入園發(fā)展?！卑侧l(xiāng)縣高新區(qū)副主任曹罡介紹，該縣重點(diǎn)打造特色農(nóng)副產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)鏈，大力拓展以醬鹵為特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，吸引20余家企業(yè)洽談并達(dá)成入園意向。

田帥告訴記者，安鄉(xiāng)縣積極推動(dòng)安鄉(xiāng)醬鹵進(jìn)入所有6家安鄉(xiāng)異地商會(huì)，全面推廣安鄉(xiāng)醬鹵產(chǎn)品、拓展安鄉(xiāng)醬鹵銷售渠道。將組織醬鹵產(chǎn)業(yè)企業(yè)參加跨境電商交易會(huì)、中國國際食品餐飲博覽會(huì)，推動(dòng)安鄉(xiāng)醬鹵特色菜品進(jìn)入特色湘菜目錄，助推安鄉(xiāng)醬鹵香飄全國。

米粉+鹵豬腳成為安鄉(xiāng)人吃早餐的“標(biāo)配”

3年來，安鄉(xiāng)共招引醬鹵產(chǎn)業(yè)企業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈上下游配套企業(yè)40余個(gè)，聚鏈成群。2024年，全縣醬鹵產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)43.5億元；全國“安鄉(xiāng)醬鹵”品牌直營店、加盟店新增超200家，被評(píng)為湖南首批傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)。

全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，沖刺百億產(chǎn)業(yè)

——滅菌項(xiàng)目已幫園區(qū)企業(yè)節(jié)省成本4000多萬元

安鄉(xiāng)縣醬鹵特色產(chǎn)業(yè)園圣志食品科技有限公司，12條休閑食品生產(chǎn)線火力全開?！叭ツ甑祝腭v產(chǎn)業(yè)園標(biāo)準(zhǔn)化廠房，大大降低企業(yè)的建設(shè)成本。”該公司負(fù)責(zé)人胡圣斌算了一筆賬，“僅集中供熱（蒸汽），每年可節(jié)省60多萬元?！?/p>

安鄉(xiāng)醬鹵常德河街店

安鄉(xiāng)縣醬鹵特色產(chǎn)業(yè)園開建時(shí)，同步建設(shè)可實(shí)現(xiàn)峰值15噸/小時(shí)蒸汽集中供熱項(xiàng)目。曹罡告訴記者：“經(jīng)過測算，集中供熱項(xiàng)目全年可為企業(yè)提供13萬噸蒸汽。園區(qū)集中供熱收費(fèi)較市場價(jià)格低三成，每年為醬鹵特色產(chǎn)業(yè)園企業(yè)節(jié)省成本超2000萬元?！?/p>

“以前，醬鹵食品必須運(yùn)輸?shù)皆狸?、寧鄉(xiāng)等地鎖鮮滅菌，運(yùn)輸成本高。去年底，園區(qū)引進(jìn)輻照鎖鮮滅菌項(xiàng)目、綜合物流園項(xiàng)目，建成8萬立方米冷鏈倉儲(chǔ)基地，所有醬鹵食品在園區(qū)滅菌后，即可冷鏈倉儲(chǔ)，或冷鏈發(fā)往全國各地。”曹罡表示，此舉幫助40余家醬鹵食品企業(yè)節(jié)省成本4000多萬元。

為完善醬鹵產(chǎn)業(yè)配套，2024年，安鄉(xiāng)縣提出“一粒米、一條魚、一蔸菜、一壺油、一條醬鹵產(chǎn)業(yè)鏈”產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，建設(shè)綜合農(nóng)產(chǎn)品交易中心，建立水產(chǎn)、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品集散、分揀中心；引進(jìn)畜禽水產(chǎn)品分揀宰殺企業(yè)落戶園區(qū)、引進(jìn)養(yǎng)殖規(guī)模超100萬羽鴨子養(yǎng)殖企業(yè)落地安鄉(xiāng)，有力保障糧油、肉類等原材料供應(yīng)。

安鄉(xiāng)醬鹵特色產(chǎn)業(yè)園

“全面降低企業(yè)生產(chǎn)成本，全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展?！碧飵洷硎荆侧l(xiāng)縣醬鹵特色產(chǎn)業(yè)園正在建設(shè)醬鹵產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心、質(zhì)量檢測中心、特色綜合展廳，全方位服務(wù)企業(yè)發(fā)展。今年底，安鄉(xiāng)縣將制定申報(bào)醬鹵團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，全力推進(jìn)醬鹵產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化、集群化發(fā)展，力爭到2026年建成百億醬鹵（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)集群。

原載于《湖南日?qǐng)?bào)》2025年6月11日第1版

作者：李杰 周曉文

責(zé)編：李杰

一審：李杰

二審：魯融冰

三審：廖聲田

來源：湖南日?qǐng)?bào)

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