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新湖南客戶端 2025-04-21 16:46:47
近期南華大學(xué)譚譽(yù)宇/楊健副教授團(tuán)隊(duì)在ACS旗下的中國(guó)科學(xué)院一區(qū)Top期刊Analytical Chemistry發(fā)表科研成果。團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)了一種多通道電化學(xué)傳感器陣列，將多重電化學(xué)指紋技術(shù)與一維卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)算法（1DCNN）相結(jié)合，對(duì)電化學(xué)指紋圖譜進(jìn)行自動(dòng)特征提取和分類(lèi)運(yùn)算，實(shí)現(xiàn)了多種茶多酚和中國(guó)茶的有效區(qū)分和準(zhǔn)確檢測(cè)。
中國(guó)茶作為全球最受歡迎的飲品之一，其具有獨(dú)特的生理特性和保健功效，主要表現(xiàn)在抑制炎癥因子表達(dá)、抗氧化特性、改善心血管功能、預(yù)防骨骼肌萎縮和調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝等。這些作用和功效與其特有的化學(xué)成分密切相關(guān)，其中茶多酚是茶葉主要成分之一。茶多酚作為一類(lèi)多羥基酚類(lèi)復(fù)合物，對(duì)茶葉色、香、味、功效等方面起到了決定性作用。不同種類(lèi)的茶葉中酚類(lèi)化合物的種類(lèi)和含量不同，對(duì)茶葉的風(fēng)味、質(zhì)量、功效和定價(jià)都有很大影響。我國(guó)六大茶系的品種十分豐富且品質(zhì)參差不齊，缺乏嚴(yán)格的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。傳統(tǒng)檢測(cè)方法在區(qū)分相似化學(xué)成分（茶多酚類(lèi)物質(zhì)）存在固有的局限性。此外，由于缺乏高效和多組合傳感策略，不同方法的指紋圖譜具有高度相似性，這阻礙了中國(guó)茶的準(zhǔn)確、簡(jiǎn)便、快速鑒別。因此，建立一種準(zhǔn)確、簡(jiǎn)便、快速的中國(guó)茶鑒別方法具有重要意義。
該研究開(kāi)發(fā)了一種受地標(biāo)建筑啟發(fā)的多通道激光誘導(dǎo)石墨烯傳感器陣列，該陣列將多重電化學(xué)指紋圖譜技術(shù)與一維卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)（1DCNN）相結(jié)合，構(gòu)建了一種基于深度學(xué)習(xí)輔助的多重電化學(xué)指紋圖譜技術(shù)用于快速精確檢測(cè)3種茶多酚并區(qū)分識(shí)別24種不同類(lèi)型的中國(guó)茶。
南華大學(xué)電氣工程學(xué)院譚譽(yù)宇副教授為論文第一作者，其碩士生羅夢(mèng)麗為論文第二作者，南華大學(xué)電氣工程學(xué)院生物醫(yī)學(xué)工程系楊健副教授為論文的通訊作者。（羅夢(mèng)麗）
責(zé)編：張芷瑜
一審：張芷瑜
二審：張馬良
三審：周韜
來(lái)源：新湖南客戶端
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