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"星"動(dòng)了嗎？米其林指南考察長沙餐飲

    2025-02-21 09:30:00

2月20日上午，米其林指南（中國區(qū)）對接座談會(huì)在長沙舉行。

會(huì)議由湖南省商務(wù)廳副廳長鄧衛(wèi)平主持。米其林指南（中國區(qū)）總監(jiān)王剛、商務(wù)發(fā)展合作總監(jiān)孫雯雯，來自湖南省商務(wù)服務(wù)中心、長沙市商務(wù)局、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)、湖南省新零售行業(yè)協(xié)會(huì)、大湘菜報(bào)等單位代表參加。南景飯店、宴長沙、炊煙小炒黃牛肉、君庭、聚味瞿記、天然臺1908、香港湘舍壹號、玉芙蓉中餐廳等企業(yè)負(fù)責(zé)人參加該座談會(huì)并發(fā)言。

此為米其林指南（中國區(qū)）首次正式赴湘。除了解湖南省及長沙市餐飲行業(yè)現(xiàn)狀外，米其林團(tuán)隊(duì)還考察了映象瀟湘、費(fèi)大廚、文和友、徐記海鮮藍(lán)麒麟、瀟邦?1999等湘菜代表品牌。

據(jù)悉，米其林指南自1900年創(chuàng)建起，一直深耕于成熟的美食目的地，成為國際旅行者和當(dāng)?shù)孛朗硱酆谜叩南驅(qū)?，探索?dāng)?shù)厣霞巡蛷d，同時(shí)在世界范圍內(nèi)推廣美食和旅游文化。進(jìn)駐中國內(nèi)地9年來，米其林指南在中國內(nèi)地的目的地?cái)?shù)量已有7個(gè)，即上海、廣州、北京、成都、杭州、福建省和江蘇省。米其林指南無論是城市榜單還是省級榜單，評審方法都由匿名工作的米其林評審員按照全球統(tǒng)一的獨(dú)特方法制定，評審員將根據(jù)指南的盤中食材、烹飪技巧、口味的融合、菜肴所展現(xiàn)的創(chuàng)意、菜品的持續(xù)穩(wěn)定性這5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)對餐廳提供的菜肴品質(zhì)進(jìn)行評定，授予米其林星級，從米其林一星到三星不等。

米其林指南的下一個(gè)目的地會(huì)是長沙嗎？星城長沙的餐飲市場讓米其林指南“星”動(dòng)了嗎？此次米其林指南（中國區(qū)）來長沙考察，釋放出新的積極信號，湖南餐飲繼“黑珍珠”花落長沙后，或又將迎來新的發(fā)展契機(jī)。


責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：丁偉

三審：瞿德潘

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