日本www黄,欧美日韩成人在线观看,欧美专区在线观看,中文字幕+乱码+中文乱,99热少妇,伊人久久成人,久久伊人超碰

文/林鐵 編輯/饒謐

“雨水洗春容，平田已見(jiàn)龍?！倍率谴阂鈴?fù)蘇的季節(jié)。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的蟄伏和休息，大多數(shù)人新一年的旅程又陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)啟。一個(gè)顯著的變化就是，城鎮(zhèn)街口、地鐵口、寫字樓附近的早餐店又開(kāi)始煙熏火燎地忙起來(lái)了。慢悠悠的節(jié)奏調(diào)頻成快進(jìn)，每個(gè)人又被傳送到被計(jì)劃好的一個(gè)個(gè)格子間里。

只是，沒(méi)人講得清，包子是怎么從長(zhǎng)沙人的早餐里失寵的。又或者，包子可能從來(lái)沒(méi)成為過(guò)長(zhǎng)沙的主流。甘長(zhǎng)順、楊裕興這些百年老字號(hào)里，根本不賣包子。那些像德園包子、沁園包子的店子里的熱賣品，早就是油條或者燒賣了。偶有沙縣小吃的小籠包和老臺(tái)門的湯包，在黯淡的巷子里支撐著門面，他們的狀況實(shí)際上都趕不上現(xiàn)在正旺的里手餛飩店……

跟熱火朝天的粉面相比，包子更像是一種農(nóng)業(yè)文明的符號(hào)。一起早上嗦粉一起夜宵啖蝦，幾乎是湖湘兄弟的結(jié)拜儀式。但粉面更深處代表著工業(yè)文明的價(jià)值觀，寬的扁的手工的，各不一樣，然后十幾種碼子任你選，還有蔥、姜、蒜、辣、香菜、酸豆角、蕌頭、魚腥草由你搭配，而且從粉下鍋到加配料，這一切，都在你眼皮底下完成。體現(xiàn)出系統(tǒng)性中的多元，標(biāo)準(zhǔn)化中的定制，很工業(yè)，用韋伯的話說(shuō)：是新教倫理和個(gè)性主義的結(jié)合。是中老年同胞和油膩青年們的最愛(ài)……而包子餡兒再多，你說(shuō)得再精彩再豐富，看上去也只是一坨灰面一個(gè)包子！

烈士公園內(nèi)的食膳包子鋪

年青一代呢，受“開(kāi)封菜”“金拱門”的影響，比如雞肉卷、牛肉卷和一度爆款又突然失蹤的嫩牛五方的制作方式，中式早餐店特別是學(xué)校飯?zhí)玫暮芏嗝纥c(diǎn)，已經(jīng)沒(méi)有了包子的位置，而代之以面團(tuán)裹著香腸、煎蛋、培根組合成叫不出名的東西。這種怪異的搭配就像蒙德里安的畫，很后現(xiàn)代，邊走邊舉在手里，行色匆匆但很洋氣。

而包子對(duì)他們來(lái)說(shuō)，顯得畫風(fēng)不和，上班上學(xué)的路上，誰(shuí)還舉個(gè)包子邊走邊吃呢。

所以，包子就這樣漸漸淪為農(nóng)業(yè)文明的記憶。很多從人民公社時(shí)代過(guò)來(lái)的一輩人，坐到一起還是會(huì)說(shuō)起公社食堂的包子多么好吃。今天在長(zhǎng)沙做包子的一些店子比如佶福祥、三津湯包、毛市佬、萬(wàn)利隆這些品牌算是比較新的。而老字號(hào)福澤園的老照壁、中山路的清泉閣包子鋪，據(jù)說(shuō)依然很火，每次去都排出二三十米的長(zhǎng)隊(duì)，一排一般半個(gè)小時(shí)以上。

常年排著長(zhǎng)隊(duì)伍的清泉閣

當(dāng)年諸葛亮五擒孟獲，過(guò)金沙江時(shí)，霧滿攔江妖風(fēng)四起，諸葛大師就用米面包著肉，名之曰饅頭，然后插上香燭祭拜，大勝敵軍。這饅頭就是今天包子的始祖了。那個(gè)蘇東坡，一生把為祖國(guó)建功立業(yè)的初心和才華都用到了美食上：天下風(fēng)流筍餅餤，人間濟(jì)楚蕈饅頭。蕈饅頭就是一種菌子做的包子。我小時(shí)候吃過(guò)一種筍子鮮肉包子，所以隔著900年我也能聞到蘇大學(xué)士蕈饅頭的香。今天都正街的老榮華齋，也是筍子肉包為招牌，一般上午10點(diǎn)就售罄。

何立偉的小說(shuō)《白色鳥(niǎo)》里有對(duì)舊時(shí)街坊的回憶：“王娭毑每日清早提竹籃去菜場(chǎng)，籃里總蓋一塊藍(lán)布，有時(shí)露出一截油條，或是兩個(gè)糖包子，油漬滲到布上，像拓了一片楓葉。”這是20世紀(jì)八十年代以前絕大多數(shù)長(zhǎng)沙娭毑的早晨模樣。記得我?jiàn)謿仓v過(guò)，人民公社時(shí)代，吃包子可是件盛大的事。長(zhǎng)沙有句俗話，叫“吃包子哦噠背”。“哦”就是“燙”的意思。包子是糖包子，我怎么也想不明白吃個(gè)糖包子怎么把后背燙到？那一定是包子夠大，糖汁濃稠分量足，然后，吃的人，一定是遇見(jiàn)了生命中苦盡甘來(lái)的歡喜，一口囫圇吞棗式的將滾燙的包子與黏稠的糖漿吞入，被包子皮呵護(hù)保溫的糖漿直到下了喉才釋放出真正的實(shí)力，那股熱量隔著不厚的胸腔，連后背都燙得疼。今天開(kāi)在桐梓坡路劉聾子粉館隔壁的沁園包子店賣得最好的就是鹽菜糖包子。

坡子街的火宮殿，如果桌上有包子，那一定是老長(zhǎng)沙

1998年余華寫了《許三觀賣血記》，入選韓國(guó)人全球百部必讀書目，2015年韓國(guó)人真的把它拍成了電影。東方文化里的吃，就像舌尖系列闡述的那樣，藏著人們的人生秩序和命運(yùn)線索。韓國(guó)人也是如此，談婚論嫁先吃頓飯，看吃相也看飯量，吃不了幾個(gè)包子就?？曜拥娜?，身體一定不好不值得托付終身。許三觀對(duì)許玉蘭說(shuō)，吃了我的包子就是我的人等等，很好笑卻很韓國(guó)也很中國(guó)……

今天還在吃包子的人是上海人、江浙人、廣東人。有一年我在秦淮河江南貢院的邊上，看著街邊一個(gè)關(guān)于蟹黃包的短片，光看一眼就流口水。無(wú)錫的義興齋小籠包、上海的豆沙包、杭州灌湯包。都是一籠一籠、一屜一屜，熱氣騰騰卻很講究，表面素雅而內(nèi)蘊(yùn)富麗，特別酥軟。一屜包子，一口龍井，一段昆曲，江南文化傳統(tǒng)里的這份斯文雅致，似乎今天也不多見(jiàn)了。長(zhǎng)沙的蟹黃包最有名的是誠(chéng)興泰蟹黃灌湯包，在定王臺(tái)登隆街和黃土嶺路都有分店，對(duì)于那些迷戀蟹黃濃香的擁躉來(lái)說(shuō)，是個(gè)不錯(cuò)的去處。文星橋有一家宏順包子王老店，賣的湯包雖不是蟹黃，但小湯包用料原汁原味，老長(zhǎng)沙人隔三岔五都會(huì)去吃一口。

網(wǎng)紅的東茅街茶館，包子和各種記憶混搭

2024年9月，國(guó)金中心附近的東茅街茶館開(kāi)業(yè)，這是一棟改造了1950年代的廠房的新興文旅堂口，70多張老式大桌椅和標(biāo)配大搪瓷杯，主打一個(gè)懷舊，最初目標(biāo)客戶是中老年，結(jié)果做成了日均人流超6000人次、每天餐飲出1500余單、引得無(wú)數(shù)外地青年朋友都來(lái)追捧的新網(wǎng)紅打卡地。當(dāng)然，他們家的招牌就是煙熏茶、嗦粉和鹽菜糖包子?？赡?，對(duì)長(zhǎng)沙人來(lái)說(shuō)，包子的時(shí)代已經(jīng)一去不返了。來(lái)東茅街吃包子的人，更像是緬懷一段曾經(jīng)的記憶或者一些后會(huì)無(wú)期的人……

海子寫過(guò)一首詩(shī)：

“我把天空和大地打掃干干凈凈

歸還給一個(gè)陌不相識(shí)的人

我寂寞地等，我陰沉地等

二月的雪，二月的雨”

好吧，二月春風(fēng)起，雨水微涼，要不要蒸一籠舊時(shí)歲月的包子暖暖胃呢……

（作者系湖南財(cái)政經(jīng)濟(jì)學(xué)院人文與藝術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)）

責(zé)編：饒謐

一審：何婷

二審：丁偉

三審：瞿德潘

來(lái)源：新湖南客戶端·客戶端

版權(quán)作品，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。湖湘情懷，黨媒立場(chǎng)，登錄華聲在線官網(wǎng)www.voc.com.cn或“新湖南”客戶端，領(lǐng)先一步獲取權(quán)威資訊。轉(zhuǎn)載須注明來(lái)源、原標(biāo)題、著作者名，不得變更核心內(nèi)容。