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大湘菜報(bào)·新湖南客戶端記者饒謐 通訊員羅榮 實(shí)習(xí)編輯胡林彤

在剛剛結(jié)束的“味道湖南”美食季年度盛典暨湘菜成果發(fā)布會(huì)上，來(lái)自瀏陽(yáng)的湖南新聰廚食品有限公司一舉榮獲“年度十大金牌健康年菜”“健康湘菜標(biāo)桿示范品牌”兩項(xiàng)稱號(hào)。這一榮譽(yù)是對(duì)“聰廚”在食品安全與健康領(lǐng)域嚴(yán)格把控、專注產(chǎn)品品質(zhì)的肯定，也是為市場(chǎng)向更健康、更優(yōu)質(zhì)指明方向。

記者現(xiàn)場(chǎng)采訪了剛剛領(lǐng)獎(jiǎng)的聰廚食品董事長(zhǎng)唐步聰，他向記者說(shuō)道：“聰廚可以獲得這項(xiàng)肯定，我覺得離不開我們對(duì)食材選擇、生產(chǎn)安全和運(yùn)輸保鮮的全方位嚴(yán)格把控。聰廚的梅菜扣肉都是精選優(yōu)質(zhì)五花肉和芥菜，確保每一份食材都新鮮、健康。在生產(chǎn)過(guò)程中，我們嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，采用的都是行業(yè)內(nèi)非常先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝，確保產(chǎn)品從源頭到餐桌的每一步都安全無(wú)憂。此外，我們采用真空包裝和冷鏈運(yùn)輸技術(shù)，讓消費(fèi)者能夠品嘗到最新鮮、最美味的梅菜扣肉?！?/span>

關(guān)于為何在兩個(gè)項(xiàng)目的健康評(píng)選中，聰廚都能脫穎而出，記者從活動(dòng)組委會(huì)處進(jìn)行了解，大湘菜報(bào)班子成員范焱女士介紹：“關(guān)于健康食品有三個(gè)重要的評(píng)選緯度，食材選擇、生產(chǎn)規(guī)范、產(chǎn)品口碑。聰廚產(chǎn)品在這三方面都表現(xiàn)出色。此前，我們的記者多次走訪聰廚企業(yè)，對(duì)其生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行了細(xì)致的了解和調(diào)查，均給予了高度認(rèn)可?！?/p>

湖南十大健康金牌年菜評(píng)選活動(dòng)的評(píng)委之一，餐飲文化專家方八另則向記者介紹道：“十大健康年菜是從全省超80家企業(yè)、近100款富有地方特色的健康‘年菜’中，通過(guò)兩輪評(píng)選出來(lái)的。評(píng)委由湘菜大師、文化專家、行政總廚三個(gè)方面的專業(yè)人士組成。本次評(píng)審主要是以健康為核心，從食品凈重含量、配料表、食用方法、健康執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等8個(gè)方面進(jìn)行綜合考量；同時(shí)，我們也兼顧了產(chǎn)品的上市時(shí)間和市場(chǎng)銷售量。因此，入選的健康年菜不僅得到了行業(yè)內(nèi)的專業(yè)認(rèn)可，也經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)的檢驗(yàn)。梅菜扣肉作為中國(guó)團(tuán)圓宴席上不可或缺的經(jīng)典菜肴之一，其上榜體現(xiàn)了健康理念與年菜文化的融合，也展示了其在健康與年菜兩個(gè)維度上的高度契合。”

今年，省委書記沈曉明為健康湘菜的發(fā)展指明了新的方向，湖南的餐飲行業(yè)也迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。聰廚食品董事長(zhǎng)唐步聰介紹道：“聰廚將緊密圍繞健康這一主題，加大產(chǎn)品研發(fā)力度，秉持對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求，提升產(chǎn)品的健康標(biāo)準(zhǔn)，致力于為消費(fèi)者帶來(lái)更多既美味又健康的湘菜產(chǎn)品?！?/span>

責(zé)編：饒謐

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉