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科普一下 |有機(jī)蔬菜比普通蔬菜更有營養(yǎng)？

2024-11-11 09:50:17

流言：有機(jī)栽培的有機(jī)蔬菜味道更濃厚、更純凈，有機(jī)營養(yǎng)成分含量也比普通蔬菜更高。

真相：同一種類的有機(jī)蔬菜與普通蔬菜在維生素和微量元素含量上沒有顯著差異，甚至有些普通蔬菜中的營養(yǎng)素含量可能還高于同品類的有機(jī)蔬菜。

蔬菜的營養(yǎng)受到品種、生長條件和采摘時(shí)間等多種因素影響。有機(jī)蔬菜的主要優(yōu)勢(shì)在于農(nóng)殘量更低，但是在正規(guī)市場或超市購買的新鮮蔬菜農(nóng)殘量通常也符合國家標(biāo)準(zhǔn)，可以放心食用。

有機(jī)蔬菜在種植過程中往往需要更多的人工成本和有機(jī)投入品的成本，有機(jī)蔬菜價(jià)格高主要是因?yàn)槠渖a(chǎn)成本高，在營養(yǎng)價(jià)值上沒有明顯優(yōu)勢(shì)。

（來源：科學(xué)辟謠）

責(zé)編：伍芳芳

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