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湖南日報·新湖南客戶端·客戶端 2024-10-15 17:16:23
湖南日報?新湖南客戶端10月15日訊（通訊員 王康寧）金秋十月，丹桂飄香。為進一步加強校園食堂管理工作，推進校園食品安全主體責任落實，防范秋季學期校園食品安全工作風險，切實保障全體師生用餐安全，10月15日，君山區(qū)市場監(jiān)督管理局廣興洲市場監(jiān)督管理所在廣興洲中學組織開展了本次校園食品安全專項培訓，廣興洲鎮(zhèn)中小學幼兒園主要負責人、食堂后勤負責人、食品安全管理員參加培訓。
培訓現(xiàn)場，工作人員對前期校園食堂日常監(jiān)管中存在的多發(fā)、頻發(fā)問題進行了梳理，并結(jié)合各學校實際工作情況，就校園食堂管理中存在的難點、痛點問題開展指導、交流。
本次培訓重點圍繞校園食品安全主體責任、常見問題及注意事項、如何提升管理能力及業(yè)務水平展等開講解與討論。對操作區(qū)域環(huán)境、食材采購、工作臺賬登記、從業(yè)人員注意事項、高風險菜品選擇、過期食品處理、食材及成品貯存與留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)作了指導，并提出了要求。進一步確保校園食品安全責任落實、食材原料可溯源、餐飲具清潔衛(wèi)生、從業(yè)人員有效管理、加工過程規(guī)范操作、食品貯存安全合規(guī)。引導校園主體提高食品安全風險責任意識和實際操作技能，讓參訓人員深刻認識到食品安全無小事，必須時刻繃緊食品安全這根弦，同時為后續(xù)做好校園食品安全工作奠定了堅實基礎。
下一步，君山區(qū)市場監(jiān)督管理局廣興洲市場監(jiān)督管理所將持續(xù)加大對校園及校園周邊食品安全的監(jiān)管力度，督促校園主體強化食品安全責任意識，抓好食堂從業(yè)人員培訓，不斷提升學校食堂食品安全管理人員的法律意識、食品安全風險防范和規(guī)范操作意識，有效降低食品安全隱患，為全體師生提供一個安全、健康的就餐環(huán)境。
責編：陳艷
一審：馮鐵
二審：張一新
三審：閔皓
來源：湖南日報·新湖南客戶端·客戶端
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