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新時(shí)代湘酒高質(zhì)量發(fā)展的新質(zhì)生產(chǎn)力是什么？湘酒企業(yè)近年來推出的系列新品如何做到高品質(zhì)多風(fēng)味？滿足湖湘人民日益增長的美好生活需要，高水平的酒體設(shè)計(jì)是解決這一難題的有效途徑。

為深入貫徹省政府和省工信廳關(guān)于“振興湘酒 ”的指示精神，落實(shí)中國食協(xié)《關(guān)于舉辦“2024 年全國行業(yè)職業(yè)技能競賽——酒體設(shè)計(jì)師（白酒）大賽”的通知》要求，全面提升全省白酒酒體設(shè)計(jì)、白酒評委隊(duì)伍專業(yè)能力，促進(jìn)白酒科研和質(zhì)量技術(shù)人員的專業(yè)水平，由湖南省工業(yè)和信息化廳主辦，湖南省工業(yè)和信息化行業(yè)事務(wù)中心、湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會承辦，湘窖酒業(yè)協(xié)辦的首屆酒體設(shè)計(jì)師培訓(xùn)暨白酒評委輪訓(xùn)班于9月25日在湖南邵陽湘窖酒業(yè)正式開班。中國首席白酒評酒師、中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專家委員會委員、洋河酒廠原總工藝師謝玉球受邀作為本次培訓(xùn)主講專家。

湖南省工信廳消費(fèi)品工業(yè)處調(diào)研員易慧，省工業(yè)和信息化行業(yè)事務(wù)中心黨委委員副主任肖成晃，省工業(yè)和信息化行業(yè)事務(wù)中心消費(fèi)品事務(wù)部部長彭立平，湘窖酒業(yè)總經(jīng)理萬康，謝玉球，湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會秘書長涂曉林，廣東省食品行業(yè)協(xié)會副會長劉荔琛，中食協(xié)專家委員會委員、酒鬼酒副總工程師葉力，湘窖酒業(yè)酒體設(shè)計(jì)中心主任劉翔，武陵酒技術(shù)總監(jiān)張福艷和技術(shù)研發(fā)部經(jīng)理陳家好等白酒國家評委；來自省內(nèi)的酒鬼酒、湘窖、武陵等大型酒企，長沙理工、湖南農(nóng)大、吉首大學(xué)、邵陽學(xué)院等高校及部分來自廣東、云南等兄弟省份酒廠、高校共100多人參加此次開班儀式。開班儀式由食品行業(yè)聯(lián)合會秘書長涂曉林主持，本次培訓(xùn)班為期4天，將進(jìn)行濃、清、醬三種香型的酒體設(shè)計(jì)和白酒品評培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束將進(jìn)行統(tǒng)一考核，成績優(yōu)異者將選送參加中食協(xié)組織的酒體設(shè)計(jì)師大賽。

萬康在開班儀式致辭時(shí)表示，酒體設(shè)計(jì)不僅是酒企內(nèi)部的核心，更是引領(lǐng)行業(yè)邁向卓越的關(guān)鍵鑰匙。它融合了古老藝術(shù)與現(xiàn)代科技，賦予了每一滴佳釀獨(dú)特的靈魂與風(fēng)味。它要求設(shè)計(jì)師不僅要具備深厚的酒文化底蘊(yùn)，還要掌握精準(zhǔn)的感官評價(jià)技能及現(xiàn)代分析檢測技術(shù)。他希望，通過本次高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)，湘窖及相關(guān)酒企能夠奮勇當(dāng)先，培養(yǎng)出更多國家級白酒評委與專業(yè)人才，促進(jìn)白酒科研和質(zhì)量技術(shù)人員提高專業(yè)水平。

易慧代表省工信廳講話，她指出，省委省政府、廳黨組非常重視湘酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2011年，湖南省人民政府辦公廳就下發(fā)《關(guān)于促進(jìn)湘酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的意見》，提出要大力支持湘酒發(fā)展，改善和優(yōu)化湘酒發(fā)展市場環(huán)境，壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，培育一批具有較大影響力的湘酒品牌。2021年，湖南省工信廳發(fā)布了《關(guān)于推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和高質(zhì)量發(fā)展的政策措施》。今年8月，省工信廳副廳長張治平還組織召開了全省白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會。在各項(xiàng)政策措施的推動下，湖南白酒行業(yè)無論是產(chǎn)量規(guī)模、質(zhì)量優(yōu)勢還是品牌影響力，都展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭，已成為湖南經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。以酒鬼、湘窖、武陵、德山、白沙液等為代表的本土品牌，正在逐漸走向全國，展示出“湘酒”的獨(dú)特魅力。

謝玉球在開班儀式上表示，此次既是受湖南食聯(lián)的邀請，也是受中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼馬勇秘書長的委托，就中食協(xié)組織的全國酒體設(shè)計(jì)師、品酒師大賽內(nèi)容與規(guī)則進(jìn)行解讀與分享，為湘酒酒體設(shè)計(jì)鼓勁。他希望，通過此次培訓(xùn)，各位學(xué)員能夠進(jìn)一步增強(qiáng)專業(yè)知識儲備，真正認(rèn)識到酒體設(shè)計(jì)研究工作的重要性，為湘酒的高質(zhì)量發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

涂曉林強(qiáng)調(diào)，廣大學(xué)員要珍惜此次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會，要把提高酒體設(shè)計(jì)、白酒品評能力放在推動湘酒高質(zhì)量發(fā)展的核心位置予以重視；增強(qiáng)學(xué)習(xí)的自覺性、主動性，努力鉆研、刻苦學(xué)習(xí)，真正學(xué)到貨真價(jià)實(shí)的技能，共同為推動湘酒的發(fā)展譜寫新的篇章。（喻志遠(yuǎn)）

責(zé)編：周聽聽

一審：周聽聽

二審：喻志科

三審：熊佳斌

來源：新湖南客戶端