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文化中國(guó)行｜繁花·非遺懷化⑨ ：靖州雕花蜜餞 苗侗愛(ài)情密碼
周紫云 湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶(hù)端 2024-02-14 09:14:04
靖州雕花蜜餞起源于五代時(shí)期，至今已有1000多年歷史，是美食文化與民族文化完美結(jié)合的“舌尖上的藝術(shù)品”。2021年12月，靖州雕花蜜餞技藝入選第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
在靖州，婦女大多會(huì)做雕花蜜餞。她們先將未成熟的柚子青果切成片，再用小巧而鋒利的柳葉刀，幾雕幾刻，龍鳳魚(yú)蝦、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)以及“喜鵲鬧梅”“孔雀開(kāi)屏”“燕子啄泥”“二龍戲珠”“嫦娥奔月”等精美的圖案便呼之欲出，栩栩如生，漂洗煮沸后拌白糖或蜂蜜，曬干即成。
喝蜜餞茶不僅具有消腹脹解饑渴、清熱敗火等功效。按照當(dāng)?shù)亓?xí)俗，年輕小伙初次上門(mén)相親，姑娘必用蜜餞茶招待；婚嫁壽宴或逢年過(guò)節(jié)，貴客來(lái)訪，必奉上一杯雕花蜜餞茶。雕花蜜餞也被苗侗人民稱(chēng)為“愛(ài)情密碼”。
責(zé)編：趙志高
一審：趙志高
二審：肖暢
三審：廖聲田
來(lái)源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶(hù)端
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